เปิบพิสดาร! ยำอึ่งใบมะกอก...อร่อยจนต้องบอกต่อ

ทักทาย

 สวีดัส...สวัสดีคร้าบ! กระผม Mhonleaf บล็อกเกอร์มือใหม่
 วันนี้จะมานำเสนอเมนูเปิบพิสดาร! ที่หลายท่านอาจไม่เคยเห็น
หรือทานที่ไหนมาก่อน นั่นก็คือ! ยำอึ่งใบมะกอกนั่นเอง เอง เองง~ อย่างไรก็ตาม
ผมเชื่อว่ามีหลายท่านที่เคยลิ้มลองเมนูนี้มาบ้าง
 และคงติดอกติดใจกัน

 แต่สำหรับตัวผมนั้น...ไม่กินครับ 555+ คือเอาตรงๆก็คือ
ค่อนข้างเสียวไส้ เวลาเห็นอึ่งอ่าง ทั้งยามเป็นและยามตาย
 "แล้วเมิงจะมารีวิวได้ไงฟร่ะ" ฮั่นแน่! คงมีหลายคนคิดอย่างนี้ใช่ม้าา
 ผมก็ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน
แต่เรื่องมันเป็นอย่างนี้ครับ 

พอดีวันนี้ผมแวะมาเที่ยวหาเด็จพ่อ ที่อำเภอหนึ่ง ในจังหวัดที่
 ชาละวันครองชีพอยู่  แล้วเด็จพ่อผมคือ สามารถบริโภคเนื้อทุกชนิดบนโลกนี้ได้หมด
เรียกได้ว่า ไปอยู่ที่ไหนก็ไม่หิวตายแน่นอน
(ต่างกับผมลิบลับ ที่บริโภคได้แต่เนื้อพื้นฐาน ที่คนส่วนใหญ่เขากินกัน
 ก็จำพวก คาเวียร์ เนื้อวัววากิว 55555 หยอกๆๆก็จำพวกเนื้อหมู ไก่ ปลา แล้วก็อาหารทะเลบางชนิดเท่านั้นแหละครับ )
วันนี้ท่านเลือกที่จะทำยำอึ่งอ่างใบมะกอก
เมื่อผมได้ยินเช่นนั้น ก็หยิบคว้ากล้องโปรระดับยี่สิบล้านพิกเซล
ชนิดโทรออกได้แบรนด์เกาหลี ออกมาแฉ!
ไม่ใช่! เอาออกมาบันทึกเมนูประวัติศาสตร์นี้ทันที!

ความจริงแล้วไอ้เมนูอึ่งอ่างเนี่ย มันก็ไม่ได้จะแปลกพิสดารอะไรขนาดนั้นหรอกครับ
แถวชนบทหรือบ้านนอกเนี่ยกินกันทั้งนั้น (ยกเว้นผม 55555)
ซึ่งคนที่ชอบกินก็กินกันเอาเป็นเอาตาย กินทิ้งกินขว้าง กินหูดับตับไหม้(ไม่ใช่ละๆ 55555+)
 ส่วนคนไม่ชอบก็ไม่ช๊อบ ไม่ชอบไปเลย
เห็นแล้วขยะแขยงเบะปากกลอกตากันเลยทีเดียว
ซึ่งคนกลุ่มหลังนี่แหละครับ ที่เป็นเป้าหมาย ที่ผมต้องการจะนำเสนอเมนูให้กับพวกท่าน
เบิกเนตร เปิดโลกให้กับสิ่งแปลกใหม่นี้ดู อิอิอิ

ถ้าอย่างนั้นเพื่อไม่ให้เป็นการสาเวเลีย เอ้ย! เสียเวลา
 เรามาเริ่มต้นกันเลยครัชช

เริ่มจากวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมนะครับ

พระเอกของเรา อึ่งอ่าง ยิ่งมีไข่ยิ่งดี
จำนวนก็ตามภาพเลย
(ภาพนี้หดหู่มากครับ เด็กต่ำกว่า 18 ควรมีผู้ปกครองแนะนำ)

พริกแกงโขลกแซ่บๆ
ตำทีกล้ามขึ้น

เครื่องปรุงพื้นฐาน
1. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมัน พอดีๆ
6. ผงชูรส (optional) นิดหน่อยย

นี่ก็นางเอกของงาน ใบมะกอก หั่นฝอย
หาซื้อได้ตามตลาดสดหรือดวงดีมีอยู่หลังบ้านก็ไปเด็ดได้ครับ

ภาพหมู่เซลฟี่ ชุดรวมวัตถุดิบ

เอาล่ะครับคุณจาคริตครับ...หลังจากทางเชฟได้แนะนำวัตถุดิบ
กันไปเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไป จะรออะไรหล่ะครับ มาเริ่มทำเมนู "ยำอึ่งใบมะกอก"กันเลยย

1. [ซาวด์เปิดจากรายการกระจกหกด้าน] ดึง ดึ่ง ดึ๊ง ดึ๊ง ดึง~ ขั้นที่หนึ่งตั้งไฟความแรงปานกลาง ใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ลงไปจำนวนหนึ่งให้พอเหมาะสำหรับการผัด

2. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ มีควันลอยออกมาประปราย (อยากรู้ว่าร้อนหรือยังก็ลองเอามือจุ่มดูครับ 555555 ) ก็ให้ใส่พริกแกงที่โขลกจนกล้ามขึ้นลงไป เสียงจะดัง ฉ่าาา ฉ่าาา ฉ่าา กลิ่นจะหอมหวนชวนให้จาม

3. เมื่อผัดพริกแกงกะน้ำมันจนเข้าด้ายเข้าเข็มแล้ว ให้ใส่พระเอกของเราลงไป คลุกเคล้าให้รวมเป็นเนื้อทองแผ่นเดียวกัน จนรู้สึกว่าพอใจและโอเคกับจุดๆนี้

4.ใส่เครื่องปรุงตามรายการข้างบนลงไป พริกป่นเอย น้ำปลาเอย น้ำตาลเอย เกลือเอย ผงชูรสเอย ทิง นอง นอย~ เช่นเคย คลุกเคล้าให้เข้ากันได้ด้วยดี ไม่มีเรื่องบาดหมางต่อกัน

5. ขั้นตอนต่อมา เปิดตัวนางเอก ออกช้าหน่อยแต่เด่นสุด ใบมะกอกหั่นฝอยใส่ลงไปไม่ยั้ง ถ้าพลังเรายังมี และก็เหมือนเดิมคลุกเคล้าให้ทั่ว แซ่บนัวชัวร์ป้าบ ช่วงนี้ให้เริ่มหรี่ไฟลงได้ หรือจะปิดเลยก็ได้ คลุกเคล้าให้ได้ที่ ทีนี้ก็พร้อมเสิร์ฟ! ฮูเล่ๆๆ  ดึง ดึ่ง ดึ๊ง ดึ๊ง ดึง~

ยำอึ่งใบมะกอก

นี่ครับ ผลของความพยาม(ถ่ายรูป) ทำให้ได้เมนูยำอึ่งใบมะกอกออกมาฝากทุกท่านกัน
 เอ๊ะ! หรือมันจะเรียกว่า ผัดอึ่งใบมะกอกดีอ่ะ
 เพราะมันดูผ่านกระบวนการผัด มากกว่าที่จะเป็นกระบวนการยำนะเนี่ย
....แต่ช่างเถอะเนอะ พ่อบอกว่ายำก็คือยำ เชื่อพ่อ รักพ่อ
 ขอตังค์หน่อย แฮ่! 

สุดท้ายแล้ว ผลจากการชิม (่พ่อชิม ย่าชิม)
ทุกคนล้วนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า สุโค่ย! อร่อยเด็ด เจ็ดย่านน้ำ
ขนาดย่า จากเดินไม่ค่อยไหว
พอได้กินยำอึ่งใบมะกอกเข้าไป สามารถลุกขึ้นไปตักข้าวจานที่สองได้ทันที อ่ะคิดดู!
ต้องปรบมือให้กับเจ้าเมนูนี้จริงๆ 

. 

.

.อ่ะเป็นอย่างไรกันบ้างครับทุกท่าน
 หลังจากได้ดูได้อ่าน ขั้นตอนการทำเมนูยำอึ่งใบมะกอกไปแล้ว
ไม่ยากเลยใช่ไหมครับ ผมก็ว่ามันทำไม่ยากนะ
แต่ตรงที่ยากเนี่ย คือการเปิดใจให้ลองกินครับ
 ถ้าดูจากหน้าตาอาหารตอนทำเสร็จแล้วเนี่ย พูดเลยว่าน่ากินมว๊าก
หากวันไหนกระผมกลับมาจากเรียนเหนื่อยๆ หิวจนตาพร่ามัว
 แล้วมาเห็นไอ้จานเนี้ยวางอยู่บนโต๊ะกินข้าว โดยไม่รู้ว่าคืออะไร
 แน่นอนครับ
ด้วยความตะกละ ผมคงรีบไปตักข้าวสวยร้อนๆมากิน
โดยไม่สนโลกอะไร 55555555 

และสำหรับวันนี้เราก็เดินทางมาถึงปลายทาง ของกระทู้เปิบพิสดารนี้แล้ว 

ต้องขออภัยทุกท่าน หากผมใช้คำพูดใดไม่เหมาะสม หรือพิมพ์ไม่รู้เรื่อง ยังไงก็รบกวนติชมหน่อยนะครับ  หรือท่านใด ที่สนใจอยากเปิดใจ หันมากินเนื้อเจ้าอึ่งอ่างนี้ และลองทำตามเมนูนี้ดู ก็สามารถมาแชร์หรือพูดคุยกันได้ครับ สำหรับวันนี้กระผมต้องขอตัวโบกมือลาเพื่อนๆพี่ๆทุกท่าน และพบกันใหม่สำหรับบทความหน้านะครับ สวัสดีคร้าบบบ